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AECVF签署合作协议 国际餐酒大师将访蓬莱讲学
2018-5-15 18:26:00 来源:企业家日报 文字: | |

  国际中心/连线报导

  (左起为济南大学泉城学院院长潘晓生与法国葡萄酒文化教育协会亚洲区域中心理事主席陈君琪)

  法国葡萄酒文化教育协会(AECVF, Association d'Enseignement de la Culture du Vin Français)5月11日上午在山东正式与济南大学泉城学院蓬莱葡萄酒学院签署共同合作协议,双方未来将就餐酒教学议题及中法葡萄酒文化研究进行学术及实务合作;而法国葡萄酒文化教育协会总部理事会,也在法国时间14日上午批准此项合作协议内容,预计在今年下半年即会开始安排法国总部各教学研究中心教学总监及欧洲知名餐酒大师来访蓬莱,担任客座教授进行学术交流。

  (蓬莱葡萄酒学院院长苏东平在学院教学品酒室向来访的法国葡萄酒文化教育协会理事主席叶志坚介绍学生酿造设计的葡萄酒)

  关于此次的合作协议是由济南大学泉城学院院长潘晓生与法国葡萄酒文化教育协会亚洲区域中心理事主席陈君琪代表签署,对于中法双方能够达成这样具有历史性意义及全球化国际视野的合作协议,负责沟通中法双方合作事项的蓬莱葡萄酒学院院长苏东平表示:“山东蓬莱作为世界七大海岸葡萄酒产区之一,引进国际优秀的葡萄酒专家学者一直是我们学院的重点工作项目,这不仅可以让学生提早和国际接轨,直接和这些国际级的餐酒大师学习,培养他们的国际视野;另一方面也可以让我们学院的教师和这些欧洲知名的餐酒专家学者进行学术研究上的交流,这样的国际学术合作是非常有意义的。”

  (蓬莱葡萄酒学院院长苏东平带领法国葡萄酒文化教育协会理事主席叶志坚参访蓬萊葡萄酒产区知名项级酒庄)

  而法国葡萄酒文化教育协会有机暨自然动力栽植法教学研究中心教学总监Marc PENAVAYRE也在受访时表示:“很开心我们(AECVF)可以和中国专业的葡萄酒大学院校展开这样的学术交流,有机和更自然的葡萄栽植方式及酿造方法是一种世界的潮流和趋势,我想能够把法国的酿造哲学和中国的专家学者分享,会是一件非常有趣的事。”

  (图中演讲者为法国葡萄酒文化教育协会有机暨自然动力栽植法教学研究中心教学总监Marc PENAVAYRE)

  针对法国葡萄酒文化教育协会与济南大学泉城学院蓬莱葡萄酒学院所签署的这项共同合作协议,法国葡萄酒文化教育协会法国总部法式料理教学研究中心教学总监,同时也是法国知名米其林星级主厨Stéphane TOURNIÉ则表示:“中国的料理元素对于欧洲而言是神秘而陌生的,特别是山东烟台一带的海派鲁菜,我听说过去中国的宫廷里面都是以这种菜系为主,所以我想在这一方面的学术研究上,我们是可以和中国济南大学泉城学院蓬莱葡萄酒学院有很好的合作的。

  (图中演讲者为法国葡萄酒文化教育协会法国总部法式料理教学研究中心教学总监﹑法国知名米其林星级主厨Stéphane TOURNIÉ)

  而为了能更有效的让法国葡萄酒文化教育协会的餐酒教学团队了解海派鲁菜的料理特色,以加速中法之间在餐酒文化上的交流,中国鲁菜著名厨艺大师,同时也是中饭协名厨委副主席﹑国家级评委的烟台市人大代表王栋,更亲自下厨向来访的法国葡萄酒文化教育协会理事主席叶志坚,示范解说鲁菜神秘而又具宫廷贵族特色的料理手法,期待未来能够透过法国葡萄酒文化教育协会和中国济南大学泉城学院蓬莱葡萄酒学院共同筹建的餐酒教学平台,将深具中国宫廷贵族底蕴的海派鲁菜和法国悠远细致的葡萄酒饮食文化,融合成一种新的世界餐酒文明推广到全球各地。

  (左起为中饭协名厨委副主席﹑国家级评委﹑烟台市人大代表王栋与法国葡萄酒文化教育协会理事主席叶志坚)


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